Dans ce saladier, ajoutez à peu près 2 cuillerées à café des grains plus le reste de lait cru (en général je fais 2 litres). N’oubliez pas de garder un peu de bon lait pour les grains qui retourneront au frigo. Première fermentation (F1) :  pendant 24 h, à température ambiante, en remuant de temps en temps. En principe, le liquide n’épaissit pas vraiment à ce stade, et on ne se rend pas compte que la fermentation a bien eu lieu, mais ne vous en inquiétez pas.   Filtrez les grains avec la petite passoire  et remettez ces grains dans du lait, avec les autres, au frigo. Versez le lait du grand saladier dans les petits pots avec la petite louche. Deuxième fermentation (F2):  pendant 24 heures (ou plus) à température  ambiante. A ce stade, vous devez observer un épaississement, si ce n’est pas le cas, laissez encore un peu à température ambiante. C'est tout ! Et après je conserve au frigo. Je n’ai pas observé de formation de petit-lait avec cette méthode.