Pain au levain de kéfir
Tout d'abord faire un levain :
Dans un récipient en verre non hermétique
1 jour, 25 gr de farine de seigle et
25 gr de kéfir de fruits
2ème jour doubler soit encore 25 de chaque
3ème jour doubler encore soit 50gr de chaque...
Fromage au kéfir de lait de soja
Je n'utilise que des ingrédients bio.(Mais je suppose que vous aussi ...)Vous pouvez remplacer le lait de soja par le lait végétal de votre choix.
-Mettre un litre de lait de soja
dans un grand récipient.....
Faire un kéfir de lait. Retirer les grains de kéfir. Verser dans un broc, un vase, un saladier. Laisser le kéfir de lait épaissir le plus possible au chaud (20°). Au bout de quelques jours, quand le fond commence à laisser voir du liquide .....
Fromage de kéfir de lait au camembert
Vous aurez besoin d' un grand saladier
Une petite passoire plastique
Une douzaine de petits pots
Une petite louche
Tous vos grains conservés au frigo,
ainsi que leur lait de conservation.......
Yaourts au kéfir de lait